料理
cuisine皮目を炙った鯉のマリネ
鯉を自家製の甘酢で丁寧にマリネし、皮目を香ばしく炙ってご提供しております。食べやすいように骨切りを施し、多くのお客様からご賞賛をいただいている一品。ぜひ、前菜としてお楽しみください。
スモークの琵琶鱒 大葉のソース 紫蘇を練り込んだ自家製リングイーネ
琵琶鱒を瞬時に燻製し、パスタの具材として仕立てました。ソースには大葉をふんだんに使用し、さっぱりとした味わいで、心地よいひとときをお楽しみいただける一品。
鰻 近江米コシヒカリの焼きリゾット
鰻どんぶりをイメージした一品。甘めの醤油ベースのタレで仕上げております。和食の伝統を大切にしながら、当館ならではのイタリアンとしてご提供いたします。
近江牛タンの赤ワイン煮込み
漬け込みから煮込みまで三日間かけて丁寧に仕上げております。分厚くカットしたお肉は、箸でスッと切れるほどの柔らかさを誇ります。クラシックな一品として、心を込めた味わい。
小鮎 キッシュ
季節に応じた多彩な野菜や琵琶湖の恵みを活かし、、通年でキッシュをお作りしております。春夏秋冬、それぞれの時期にふさわしい多種多様な具材をご用意。
