料理
cuisine鰻の蒲焼
想古亭げんないの得意料理。創業以来大切に継ぎ足してきた特製タレを使用し、備長炭でじっくりと焼き上げた鰻です。豊かな風味と香ばしさが絶妙に引き立つ一品。
琵琶湖産小エビのかき揚げ煮う麺
厳選された素材の風味が引き立つこの一皿。全粒粉を使用した素麺の上に、琵琶湖のスジエビを贅沢に盛り付けたかき揚げをお楽しみいただけます。見た目の美しさとともに、深い味わいが至福のひとときになります。
琵琶鱒の冷製
琵琶湖の宝石。琵琶鱒を特製の調味液に丁寧に漬け込み、旨味を深く凝縮いたしました。想古亭げんないのオリジナル料理として、ここでしか味わえない特別な一品です。
琵琶湖の幸のお付き出し
季節に応じた食材のみを使用。地元で採れた新鮮な素材にこだわって日々料理をお届けしております。奥琵琶湖の豊かな恵みを生かした、味わい深い。
鮒の味噌蒸し
想古亭げんないの家伝。鮒のお腹に特製の味噌を詰めて蒸し上げた逸品。想古亭げんないの歴史と味を感じて頂けるお料理です。
